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一、前言
由于中西方所处的自然环境和劳动方式的不同,使中西方在餐饮 礼仪方面有许多差别。我国的饮食文化源远流长,博大精深,据文献记 载:至少在周代,饮食礼仪已形成了一套相当完善的制度。这些礼仪日 臻成熟和完善,它们在古代社会发挥过重要的作用,对现代社会依然产 生着影响。西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝,在 20 世纪,意大 利文化流入法国,餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致,教导礼仪 的著作亦纷纷面世。时至今日,餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。 随着西方文化大量涌入中国,中国传统礼仪也不断受到西方礼仪文化 的冲击,保护中国传统礼仪,并与西方礼仪进行有效地融合,更有利于 我们和西方各国的跨文化交际。